오늘의 요리 레시피 시원한 콩나물국 만드는 법

오늘의 요리 레시피: 시원한 콩나물국 만드는 법

안녕하세요! 오늘은 집에서 간단하면서도 시원하게 끓여 먹을 수 있는 콩나물국 레시피를 소개해 드릴게요.
콩나물국은 해장용으로도 좋고, 입맛이 없을 때 가볍게 한 그릇 먹기에도 좋은 국이죠.
콩나물만 있으면 간단하게 만들 수 있고, 맑은 국물로 깔끔한 맛을 낼 수도 있으며, 고춧가루를 넣어 칼칼하게 만들 수도 있어요.

오늘은 깔끔한 맑은 콩나물국과 얼큰한 콩나물국 두 가지 방법을 알려드릴 테니, 취향에 따라 만들어 보세요!

시원한 콩나물국 재료 (2~3인분 기준)

1) 기본 재료
• 콩나물 200g
• 물 1L
• 국간장 1큰술
• 소금 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 대파 1/2대 (송송 썰기)
• 다시마 1장 (선택)
• 국물용 멸치 6~8마리 (선택)

2) 얼큰한 콩나물국 추가 재료
• 고춧가루 1큰술
• 청양고추 1개 (송송 썰기)
• 홍고추 1개 (송송 썰기)
• 후추 약간

깔끔한 맑은 콩나물국 만드는 법

① 육수 끓이기 (선택사항)
1. 냄비에 물(1L)을 붓고 멸치 6~8마리, 다시마 1장을 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 약불에서 10분간 더 끓입니다.
3. 멸치는 체에 걸러 육수만 남겨주세요.

멸치 육수를 사용하면 국물이 훨씬 시원하고 감칠맛이 깊어져요!
멸치 육수를 만들기 번거롭다면 그냥 물로 끓여도 OK!

② 콩나물 넣고 끓이기
1. 냄비에 **손질한 콩나물(200g)**을 넣고 물(또는 육수) 1L을 부어줍니다.
2. 뚜껑을 열고 끓이거나, 처음부터 끝까지 닫고 끓이세요!
• 뚜껑을 중간에 열면 콩나물에서 비린내가 날 수 있어요.
• 맑은 국물을 원하면 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 끓이는 게 좋아요.
3. 물이 끓기 시작하면 중불에서 5분 정도 더 끓입니다.
4. 다진 마늘(1작은술), 국간장(1큰술), 소금(1작은술)을 넣고 간을 맞춥니다.
5. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성!

얼큰한 콩나물국 만드는 법

① 위의 맑은 콩나물국 레시피를 기본으로 합니다.
1. 맑은 콩나물국을 끓이는 방법 그대로 진행합니다.
2. 물이 끓기 시작하면 고춧가루(1큰술), 청양고추(1개), 홍고추(1개)를 추가합니다.
3. 다진 마늘(1작은술), 국간장(1큰술), 소금(1작은술), 후추 약간을 넣고 간을 맞춥니다.
4. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 칼칼한 콩나물국 완성!

❖ 콩나물국 맛있게 끓이는 꿀팁!

뚜껑을 열고 끓일까? 닫고 끓일까?
• 뚜껑을 열고 끓이면 맑고 깔끔한 국물이 나와요.
• 뚜껑을 닫고 끓이면 진하고 깊은 국물이 나와요.
• 하지만 중간에 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 콩나물 특유의 비린내가 날 수 있으니 조심하세요!

멸치 육수로 더 깊은 맛을!
• 그냥 물로 끓여도 충분히 맛있지만, 멸치 육수를 사용하면 감칠맛이 UP!
• 다시마와 멸치를 넣고 10분 정도만 끓이면 훨씬 깊은 맛의 콩나물국을 만들 수 있어요.

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콩나물 데칠 필요 없음!
• 어떤 분들은 콩나물을 미리 데쳐서 사용하시기도 하는데, 그러면 콩나물의 시원한 맛이 줄어들어요.
• 그냥 생콩나물을 바로 넣고 끓이는 것이 가장 좋아요!

기호에 따라 계란 추가 가능!
• 국이 거의 완성될 때 계란을 풀어서 넣으면 더욱 부드러운 맛을 낼 수 있어요.
• 계란을 살짝 풀어 넣고 한 번만 휘저으면 국물에 계란이 퍼지지 않고 몽글몽글한 식감이 살아나요.

라면과 함께 끓이면 얼큰한 콩나물 라면!
• 콩나물국을 끓인 후 라면을 넣어주면 해장에 좋은 칼칼한 콩나물 라면으로 변신!
• 라면 스프를 넣지 않아도 고춧가루와 국간장으로 간을 맞추면 충분히 맛있어요.

완성된 콩나물국!

깔끔하고 시원한 맑은 콩나물국부터 칼칼하고 얼큰한 콩나물국까지!
집에서 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 최고의 국이죠.
아침에 가볍게 한 그릇 먹어도 좋고, 숙취 해장용으로도 정말 좋아요.

오늘 저녁, 시원한 콩나물국 한 그릇 어떠세요?
그럼 다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요~!